Arı Nasıl Bal Yapar?
Arının bal
yapmasındaki sebep, ondan besin maddesi olarak yararlanmaktır. Yani bal yapma
işlemi, arı kolonisi (topluluğu) için besin maddesi depolamak sayılabilir. Bir
çiçeğe konan arı, onun özünü alır. Çiçekten aldığı özü, kovana götürmek için
bal torbasında taşıyacaktır. Bal torbacığı, arının karın kısmının ön tarafında
bulunur.Sindirim sisteminin genişlemesinden oluşmuş bir torba görünüşündedir.
Bu kesimi mideden ayıran bir kapak vardır.
Balın yapılmasında ilk adım, çiçek özü arının bal
torbacığındayken olur. Çiçek özündeki şeker kimyasal bir değişim geçirir.
İkinci adım, çiçek özünde bulunan büyük miktardaki suyun alınmasıdır. Bu iş
buharlaşma yoluyla yapılır. Havalandırma ve kovandaki ısı,gereken buharlaşmayı
sağlar.
Arılar tarafından petekte depolanan bal
olgunlaşmağa bırakılır. Bunun depolanmasındaki amaç,daha önce de belirtmiş
olduğumuz gibi gelecek için besin sağlamaktır.
Sırası
gelmişken bir noktayı daha belirtelim. Arı çiçek özü sağlamanın yolunu
bulamazsa, çeşitli böceklerin salgıladığı tatlı sıvılardan veya başka
bitkilerin özlerinden yararlanacaktır. Kovandaki bal değişik yöntemlerle oradan
alınır. Peteğe basınç uygulanıp sızdırılabilir. Ya da kovandan alınmış petekler
halinde satılır. Petekten süzme bal alınmasında, "bal sızdırıcı" diye
tanımlanan bir makine kullanılmaktadır. Bu makine, santrifüj kuvvet uygulayarak
balı petekten ayrıştırır.
Bal, hangi çiçeğin özünün alındığına göre,kovanın
bulunduğu ortam ve şartlarla ilgili olarak çok çeşit lidir.Bal da insanı
şaşırtacak kadar besleyici unsur bulunmakta olup, temel unsurlar
"levüloz" ve "dekstroz" diye bilinen organik iki şeker
türüdür. Ayrıca az miktarda sükroz (şekerkamışı şekeri),maltoz,dekstrin,çeşitli
madenler,enzimler,az miktarlarda değişik
vitaminler,gene belirli miktarda protein ve asitler vardır.
Balın tadı ve rengi farklı olabilir. Bu da özün
alındığı kaynağa bağlı bir durumdur.